Αλμυρά crackers από σπόρους
Οι σπόροι είναι γνωστοί για την υψηλή διατροφική τους αξία καθώς έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.
Οι σπόροι που χρησιμοποιούνται για τη συγκεκριμένη συνταγή αποτελούν καλή πηγή ψευδαργύρου, σιδήρου, φωσφόρου, ασβεστίου, χαλκού, μαγγανίου κ.ά. Περιέχουν επίσης κάποια σημαντικά για την υγεία αμινοξέα και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, ενώ δεν περιέχουν καθόλου σάκχαρα.
Αποτελούν εξαιρετική πηγή ω-3 και ω-6 λιπαρών οξέων, τα οποία χρειάζονται για τις περισσότερες λειτουργίες του οργανισμού, καθώς και φυτικές ίνες που ενισχύονται επιπλέον με την προσθήκη του αλευριού ολικής άλεσης. Είναι επίσης πλούσιοι σε φυλλικό οξύ, βιταμίνη Β6 και βιταμίνη Ε.
1 κράκερ έχει μόλις 75 θερμίδες και 1,5 γραμμάριο φυτικών ινών, πλούσια γεύση και ευκολία κατανάλωσης!
Υλικά
45 γρ. ηλιόσπορος
45 γρ. κολοκυθόσπορος
30 γρ. σπόρους chia
30 γρ. σπασμένος λιναρόσπορος
30 γρ. αλεύρι ολικής
60 γρ. νερό
Λίγο αλάτι, πιπέρι, ρίγανη ή/και άλλα μπαχαρικά της αρέσκειάς σας
Εκτέλεση
Σε ένα μπωλ αναμιγνύουμε όλα τα υλικά, δηλαδή, τους σπόρους, το αλεύρι και τα μπαχαρικά.
Ανακατεύουμε ελαφρώς και προσθέτουμε το νερό που βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου.
Ανακατεύουμε με τη σπάτουλα μέχρι να ενωθούν τα συστατικά σε μία μάζα.
Αφήνουμε για 20 λεπτά στην άκρη ώστε ο λιναρόσπορος και οι σπόροι chia να απορροφήσουν μέρος του νερού. Οι δύο αυτοί σπόροι βοηθούν ώστε να διατηρεί μία σύσταση το μίγμα και να μην θρυμματίζεται.
Απλώνουμε σε ένα τετράγωνο ταψάκι το μίγμα πάνω σε λαδόκολλα χρησιμοποιώντας τη σπάτουλα.
Εναλλακτικά, τοποθετούμε 2ο φύλλο λαδόκολλας πάνω από το μίγμα και απλώνουμε με τον πλάστη έως ότου να έχουμε μία λεπτή στρώση από τους σπόρους.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150˚C για 30 – 35 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, μόλις περάσουν τα πρώτα 15 λεπτά ψησίματος και αφού το μίγμα είναι ακόμα μαλακό, βγάζουμε το ταψί και κόβουμε σε 12 ίσα κομμάτια για να σχηματιστούν τα κράκερς.
Σερβίρουμε με dip-άκι της αρεσκείας σας, λαχανικά, γαλοπούλα βραστή, τυρί κ.ο.κ.
Διατροφικός πίνακας
Ανά μερίδα
12 ίσα τεμάχια
