Μπανανόψωμο με κακάο, χωρίς ζάχαρη
Ένα καταπληκτικό σνακ για τους λάτρεις των γλυκών λιχουδιών, χωρίς προσθήκη ζάχαρης και με λίγες θερμίδες που θα συνοδεύει το πρωινό και το απογευματινό σας γεύμα, το σνακ στη δουλειά αλλά και στο σχολείο.
Πολύ εύκολο στην παρασκευή του, με απλά, προσιτά, επιλεγμένα υλικά. Με μόλις 257 θερμίδες ανά μερίδα αποτελεί μία έξυπνη λύση ώστε να κάνετε μία καλύτερη επιλογή τόσο νόστιμη όσο και υγιεινή!
Το μπανανόψωμο ή αλλιώς banana bread είναι εμπλουτισμένο σε κάλιο, καλά λιπαρά λόγω των ξηρών καρπών, μικρή ποσότητα απλών σακχάρων ενώ ένα κομμάτι περιέχει περίπου 3 γραμμάρια διαιτητικών ινών, δηλαδή το 10% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης.
Υλικά
4 μέτριες, ώριμες μπανάνες
400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κατά προτίμηση ολικής άλεσης
30 γρ. κακάο
100 γρ. μέλι
100 γρ. μαύρη κουβερτούρα με στέβια
60 γρ. καρύδια καθαρισμένα ή άλλος ξηρός καρπός
1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπωλ λιώνουμε με ένα πιρούνι τις μπανάνες. Ψιλοκόβουμε τα καρύδια ή τα σπάμε ελάχιστα στο μπλέντερ και τα ρίχνουμε στο μπωλ με τις μπανάνες. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα στερεά υλικά, δηλαδή το κακάο και το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και την αδειάζουμε μαζί με το μέλι στο μίγμα. Αν θέλουμε ζεσταίνουμε λίγο το μέλι ώστε να είναι πιο ρευστό και να μπορέσει να ενσωματωθεί πιο εύκολα.
Ανακατεύουμε να γίνουν μία μάζα. Το μίγμα θα βγει αρκετά παχύ. Προαιρετικά, αν θεωρήσετε ότι χρειάζεται λίγη υγρασία μπορείτε να προσθέσετε ½ φλιτζάνι ρόφημα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη ή χυμό πορτοκάλι.
Χρησιμοποιούμε 2 μικρές μακρόστενες φόρμες για κέικ τις οποίες βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε.
Ρίχνουμε το μίγμα και ψήνουμε στους 180 ˚C για περίπου 30 λεπτά.
Αφαιρούμε το μπανάνα bread από τις φόρμες και χωρίζουμε συνολικά σε 12 ίσα κομμάτια.
Διατροφικός πίνακας
Ανά μερίδα
(1 κομμάτι)
