Brownies από γλυκοπατάτα
Λαχταριστό brownie με πλούσια σοκολατένια γεύση και λίγες θερμίδες!
Μια εύκολη, γρήγορη και ελαφριά συνταγή με βάση την γλυκοπατάτα. Μία αδιαμφισβήτητα πιο υγιεινή εκδοχή του κλασικού brownies.
Η γλυκοπατάτα είναι ένα αμυλούχο λαχανικό που φημίζεται για την περιεκτικότητα του σε καροτενοειδή (βιταμίνη Α), όπως η λουτεϊνη και το β-καροτένιο, δύο ισχυρά αντιοξειδωτικά που δεν μπορεί να τα συνθέσει ο οργανισμός από μόνος του και λαμβάνονται μέσω της τροφής. Είναι, επιπλέον, καλή πηγή βιταμίνης C, βιταμίνης Β5, βιταμίνης B6, θειαμίνη, νιασίνη, ριβοφλάνη, κάλιο και μαγγάνιο.
Υλικά
200 γρ. πορτοκαλί γλυκοπατάτα
80 γρ. νιφάδες βρώμης
10 γρ. μέλι
35 γρ. κακάο σκόνη
90 γρ. κουβερτούρα σοκολάτας μαύρης με στέβια
25 γρ. φυστικοβούτυρο
Εκτέλεση
Βράζουμε την γλυκοπατάτα.
Αφού κρυώσει, σε ένα μπολ πολτοποιούμε την γλυκοπατάτα.
Λιώνουμε τη μεγαλύτερη ποσότητα από την κουβερτούρα- κρατάμε μερικά τσιπς σοκολάτας για το στόλισμα στο τέλος.
Παράλληλα αλέθουμε την βρώμη ώστε να γίνει αλεύρι.
Προσθέτουμε στο μπολ την αλεσμένη βρώμη, το κακάο, τη λιωμένη κουβερτούρα, το φυστικοβούτυρο, το μέλι και ανακατεύουμε έως ότου ομογενοποιηθεί το μίγμα.
Τοποθετούμε σε μεσαίο τετράγωνο ταψάκι λαδόκολλα, απλώνουμε το μίγμα και συμπληρώνουμε από πάνω με την υπόλοιπη κουβερτούρα σε τσιπς.
Ψήνουμε στους 190 βαθμούς Κελσίου για 20-30 λεπτά.
Κόβουμε το brownie σε 12 ίσα κομμάτια.
Διατροφικός πίνακας
Ανά μερίδα
1 κομμάτι
