Η ουρική αρθρίτιδα είναι μια μορφή αρθρίτιδας που εμφανίζεται όταν τα υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα προκαλούν το σχηματισμό και τη συσσώρευση κρυστάλλων στις αρθρώσεις και κατ’ επέκταση προκαλούν φλεγμονή. Μπορούν επίσης να συσσωρευτούν και στους νεφρούς προκαλώντας βλάβη στα νεφρά ή νεφρολιθίαση.
Το ουρικό οξύ είναι προϊόν του μεταβολισμού μας, και συγκεκριμένα προέρχεται από τη διάσπαση της χημικής ουσίας που ονομάζεται πουρίνη και αποβάλλεται από τους νεφρούς. Η πουρίνη παράγεται από τον οργανισμό μας, αλλά βρίσκεται επίσης και σε ορισμένα τρόφιμα.
Μια δίαιτα χαμηλή σε πουρίνες συνιστάται για την πρόληψη της ουρικής αρθρίτιδας σε άτομα με υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα (υπερουριχαιμία), που δεν έχουν ακόμη αναπτύξει τη νόσο αλλά μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη της εξέλιξης της υπάρχουσας ουρικής αρθρίτιδας και στην πρόληψη άλλων επιπλοκών της υπερουριχαιμίας, όπως οι πέτρες στα νεφρά.
Παράλληλα με τη διατροφή χαμηλή σε πουρίνες συνιστάται:
Αποφυγή της κατανάλωσης αλκοόλ.
Αυξημένη πρόσληψη υγρών (2-3 λίτρα καθημερινά).
Μειωμένη πρόσληψη λιπαρών τροφίμων.
Διατήρηση ή επίτευξη φυσιολογικού σωματικού βάρους.
Τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε πουρίνες που πρέπει να αποφεύγονται:
Εντόσθια
Εκχυλίσματα κρέατος
Κονσομέ
Σαρδέλα, ρέγκα, σκουμπρί, αντσούγιες, κολιός
Χήνα, πέρδικα
Οστρακοειδή (μύδια, χτένια)
Αυγοτάραχο
Τρόφιμα που επιτρέπονται σε μικρές ποσότητες:
Κόκκινο κρέας
Σπαράγγια
Μανιτάρια
Σπανάκι
Κουνουπίδι
Μπρόκολο
Μελιτζάνα
Αρακάς
Ξηρά φασόλια
Φακές
Αβοκάντο
Ακτινίδια
Μπανάνες
Ανανάς
Αποξηραμένα φρούτα
Προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη όπως σόδα και μερικοί χυμοί, δημητριακά, παγωτό, καραμέλα και γρήγορο φαγητό
Προτιμώνται:
Προϊόντα με χαμηλά λιπαρά και μη γαλακτοκομικά, όπως το γιαούρτι και το άπαχο γάλα
Φρέσκα φρούτα και λαχανικά
Ξηροί καρποί
Ελαιόλαδο και ελιές
Πατάτες και δημητριακά (ρύζι, ψωμί και ζυμαρικά) κατά προτίμηση ολικής άλεσης
Αυγά
*Μπορεί να δείτε λαχανικά όπως το σπανάκι και τα σπαράγγια στη λίστα με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες, αλλά οι μελέτες δείχνουν ότι δεν αυξάνουν τον κίνδυνο για ουρική αρθρίτιδα ή κρίσεις ουρικής αρθρίτιδας.
Συμβουλευτείτε τον διαιτολόγο σας για εξατομικευμένες συμβουλές.
Πηγές:
Cohen-Rosenblum AR, Somogyi JR, Hynes KK, Guevara ME. Orthopaedic Management of Gout. J Am Acad Orthop Surg Glob Res Rev. 2022 Nov 8;6(11):e22.00216.
Chen-Xu M, Yokose C, Rai SK, Pillinger MH, Choi HK. Contemporary Prevalence of Gout and Hyperuricemia in the United States and Decadal Trends: The National Health and Nutrition Examination Survey, 2007-2016. Arthritis Rheumatol. 2019 Jun;71(6):991-999