Συνταγές

Δροσερό σνακ, πλήρες σε θρεπτικά συστατικά και έξτρα γευστική και γλυκιά γεύση!

Χωρίς προσθήκη ζάχαρης, αφού περιέχει μόνο τα φυσικά σάκχαρα των φρούτων. Αποτελεί επίσης, καλή πηγή φυτικών ινών, τόσο διαλυτών όσο και αδιάλυτων για ομαλή λειτουργία του εντέρου. Πλούσιο σε κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, βιταμίνη E, C αλλά και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Οι χουρμάδες εκτός από τη γλυκιά γεύση που προσδίδουν στο παγωτό, είναι πηγή αντιοξειδωτικών όπως ανθοκυανινών και πολυφαινολών που έχουν καρδιοπροστατευτική και αντικαρκινική δράση αλλά και άλλες φαρμακευτικές ιδιότητες.

Χορταστική κουακερόπιτα με 233 θερμίδες ανά πίτα (χωρίς τα toppings). Ιδανική για ένα πρωινό Κυριακής, σνακ μετά το γυμναστήριο αλλά και ως επιδόρπιο.

Στη συγκεκριμένη συνταγή σερβίρεται με ταχίνι ολικής άλεσης, μέλι και φρούτα.

Καλή πηγή φυτικών ινών, κυρίως β- γλυκανών (βρώμη), ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, καλίου, ψευδαργύρου, βιταμινών του συμπλέγματος Β και φυλλικού οξέος. Περιέχει τόσο πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας από το ασπράδι του αυγού όσο και φυτικής προέλευσης, ενώ το ταχίνι προσδίδει τα ευεργετικά λιπαρά για να ολοκληρωθεί το γεύμα. Επιπλέον, είναι χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά ενώ είναι κατάλληλη και για άτομα με διαβήτη.

Οι σπόροι είναι γνωστοί για την υψηλή διατροφική τους αξία καθώς έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.

Οι σπόροι που χρησιμοποιούνται για τη συγκεκριμένη συνταγή αποτελούν καλή πηγή ψευδαργύρου, σιδήρου, φωσφόρου, ασβεστίου, χαλκού, μαγγανίου κ.ά. Περιέχουν επίσης κάποια σημαντικά για την υγεία αμινοξέα και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, ενώ δεν περιέχουν καθόλου σάκχαρα.

Αποτελούν εξαιρετική πηγή ω-3 και ω-6  λιπαρών οξέων, τα οποία χρειάζονται για τις περισσότερες λειτουργίες του οργανισμού, καθώς και φυτικές ίνες που ενισχύονται επιπλέον με την προσθήκη του αλευριού ολικής άλεσης. Είναι επίσης πλούσιοι σε φυλλικό οξύ, βιταμίνη Β6 και βιταμίνη Ε.

1 κράκερ έχει μόλις 75 θερμίδες και 1,5 γραμμάριο φυτικών ινών, πλούσια γεύση και ευκολία κατανάλωσης!

Τα όσπρια ανήκουν στην ομάδα τροφίμων υψηλής διατροφικής αξίας για αυτό και αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της εβδομαδιαίας δίαιτας. Επομένως, δεν θα μπορούσαν να λείπουν από το νηστίσιμο διατροφικό πρόγραμμα καθώς είναι τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και φυτικές ίνες, εύκολα στη μαγειρική, υπάρχουν σε κάθε μεσογειακό σπίτι και συνδυάζονται τόσο γευστικά όσο και θρεπτικά με πολλές διαφορετικές τροφές.

Στη συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιούνται 3 βασικά υλικά, (1) οι φακές ως όσπριο, (2) το ρύζι basmati και (3) το φαγόπυρο ως δημητριακά.

Οι φακές είναι πλούσιες στο απαραίτητο αμινοξύ λυσίνη, ενώ το ρύζι περιέχει αμελητέα ποσότητα. Το ρύζι από την άλλη είναι πλούσιο στο αμινοξύ μεθειονίνη σε αντίθεση με τις φακές. Ο συνδυασμός τους αυξάνει την ποιότητα των πρωτεΐνών. Προσθέτοντας επιπλέον το φαγόπυρο, ένα ψευδοδημητριακό που είναι πλούσιο σε μέταλλα και φυλλικό οξύ, το πιάτο μετατρέπεται σε «υπερπλήρες» πρωτεϊνικό γεύμα, αφού το τελευταίο περιέχει τόσο το αμινοξύ λυσίνη όσο και μεθειονίνη. Παράλληλα, οι φακές και το φαγόπυρο είναι πλούσια σε σίδηρο, σημαντικό μικροσυστατικό για τα άτομα που δεν καταναλώνουν κρέας λόγω της νηστείας.

Και τα τρία βασικά υλικά της συνταγής δεν περιέχουν γλουτένη, καθιστώντας το γεύμα κατάλληλο προς κατανάλωση από άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη ή με κοιλιοκάκη.

Το φακόρυζο προσφέρει και άλλα ιχνοστοιχεία όπως ψευδάργυρο, μαγνήσιο, ασβέστιο, πλήθος βιταμινών και αντιοξειδωτικών. Τέλος, χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό ο κουρκουμάς σε σκόνη που περιέχει την ουσία κουρκουμίνη, γνωστή για τις αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές της ιδιότητες.

Ζεστή σούπα λαχανικών για τις κρύες μέρες του χειμώνα, πλούσια σε γεύση και αρώματα ιδανική για όσους δυσκολεύονται να εντάξουν τα λαχανικά στην καθημερινότητά τους.

Είναι υψηλή σε θρεπτική αξία, καθώς περιέχει ποικιλία λαχανικών, συνδυαστικά με τις καλύτερες πηγές μονοακόρεστων λιπαρών οξέων από το ελαιόλαδο και πολυακόρεστων από τους σπόρους chia. Τα λαχανικά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, σημαντικές για το γαστρεντερικό και όχι μόνο σύστημα του οργανισμού και εμπεριέχουν πλήθος βιταμινών και μετάλλων που προσδίδουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.